卤菜做法 / information

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  • 重庆四川核心卤菜配方功能详解
    常用于卤菜中的香料介绍卤菜中用到的调香料种类很多,八角、桂皮、干姜、草果……等40余种,下面就简单介绍几种常用的香料。
    1.八角八角是八角树的果实,学名叫八角
    发布日期:2017-10-12 查看详情 >
  • 战狼2火了四川重庆的奇香卤猪蹄
    《战狼2》火了,票房和口碑齐飞刷新了国内电影的新高度。但是谁也没料到,一个来自重庆的卤猪蹄,也因为这个热血的电影火了。那么,这究竟是怎么一会事儿呢?
    卖奇香卤猪蹄的这个小
    发布日期:2017-10-12 查看详情 >
  • 七大卤菜技术细节成就绝妙的味道
    一,卤菜保持原料特色要注意保持原料的特色,如制作盐水黄豆时,必须焖煮至酥烂;而卤水猪肚则不宜过烂,应保持一定的韧性;卤制鸡肉应保持皮脆肉嫩,如卤的时间过长,则鸡皮易破烂,肉发柴,
    发布日期:2017-10-12 查看详情 >
  • 新宝马5系只需在重庆卖18个月卤菜即可拥有
    很长一段时间来,奔驰宝马都是很多人奋斗的目标,可是你知道吗,在重庆卖18个月的卤菜就可以拥有最新的宝马5系。
    宝马5系?卖卤菜18个月就买得起?这是开玩笑吧?算算每个月差不多要进
    发布日期:2017-10-12 查看详情 >
  • 选择优质卤味原材料和卤菜品种的技巧
    要使卤菜样式的色、香、味、形俱全,除了在卤菜制作方面有精湛的技术之外,还要选用优质上乘的原料,这也是做好一道菜的基础。
    卤味畜肉类常用于卤菜的猪肉:
    猪肉是卤菜中人们常
    发布日期:2017-10-12 查看详情 >
  • 为什么好的卤菜师傅一般都不提供验方服务?
    做卤菜这一行久了,难免会有亲戚朋友同学邻居同事之类的人拿着不知从哪里得到的卤菜配方说:来,给我验一下这个方吧。
    这种心情,就好像一个专柜的导购,苦学专业知识努力做业绩的时
    发布日期:2017-10-12 查看详情 >
  • 为什么18年的厨师选择杨龙伟特色凉菜培训
    为什么18年的厨师选择杨龙伟特色凉菜培训 在我们的印象中,能在大酒楼里面沉淀多年的人,一定是已经掌握了非常不错厨艺的人,放在任何一家店里,都能成为招牌和厨艺担当。那么,为
    发布日期:2016-08-05 查看详情 >
  • 正宗卤味师傅也来重庆学习更专业的卤菜技术
    正宗卤味师傅也来重庆学习更专业的卤菜技术 学习是一个持之以恒的过程,正所谓“活到老,学到老”,不断地学习可以让人不断地提升自我。前不久,杨龙伟重庆卤菜培训中
    发布日期:2016-08-05 查看详情 >
  • 到底什么样的味道才能排名重庆卤菜20强之首
    到底什么样的味道才能排名重庆卤菜20强之首 俗话说:萝卜青菜,各有所爱。这句话充分说明,每个人对于自己喜好的味道都有不同的判断。作为一名卤菜行业的从业者,来自陕西
    发布日期:2016-08-05 查看详情 >
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